Употребление сельдерея в пищу: как едят стебли? Такой полезный сельдерей: как его правильно готовить.

Содержание

Стебли сельдерея: польза и рецепты приготовления. Что приготовить из стеблей сельдерея? :: SYL.ru

Употребление сельдерея в пищу: как едят стебли? Такой полезный сельдерей: как его правильно готовить.

Здравствуйте, дорогие мои читатели! В этой статье поговорим о том, как приготовить стебли сельдерея вкусно и полезно!

Сегодня мне захотелось снова поговорить о сельдерее, теперь — черешковом.

Он так же полезен (а в некоторых случаях и более), как корневой, но не всегда удаётся приучить своё семейство, особенно юных его представителей, съедать в день хотя бы один стебелёк растения-доктора.

Потому сегодня — только лучшие из рецептов.

А ещё — внимание! — один маленький, но чудодейственный и научно подтверждённый секрет: я научу вас (кто не знал), как сделать сельдерей, уже лежащий на разделочной доске, во много раз полезнее!

Читайте — и вы узнаете как приготовить стебли сельдерея вкусно и полезно!

Сельдерей в кулинарии

Что приготовить из стеблей сельдерея? Очень многое. Стебли используются в салатах, супах, а также и вторых блюдах.

Стеблевой сельдерей прекрасно сочетается со всеми овощами, мясом и птицей, а также фруктами. Имея несколько солоноватый вкус, он может в определенной мере заменить соль.

Стебель сельдерея, рецепты с его использованием вы непременно получите, в блюда добавляют примерно за 10 минут до окончания готовки. Так его хрустящая текстура практически полностью сохраняется. Если стебли немного завяли, то восстановить их поможет холод. Просто положите зелень в холодную воду, а контейнер поместите в холодильник.

Выращивание овоща

Сельдерей стеблевой – это растение, которое предпочитает влажную, хорошо удобренную почву, оно устойчиво к пониженным температурам, хотя родиной его считается теплое Средиземноморье. В России он мало распространен. Зато в Европе эта ценнейшая культура пользуется заслуженным уважением.

Изначально ее использовали только в лекарственных целях. И только относительно недавно сельдерей стеблевой начали применять в кулинарии. Выращивать его на грядке вполне возможно. Необходимо лишь заранее запастись семенами.

Причем специалисты утверждают, что их всхожесть с годами только увеличивается. В течение трех недель они будут прорастать. Для этого потребуется теплое и хорошо проветриваемое помещение, а также регулярный полив.

Затем рассаду нужно поместить в открытый грунт и, правильно ухаживая за ней, ждать урожая. Надо заметить, что это растение очень привередливое, и содержать его довольно хлопотно.

Необходим умеренный своевременный полив и постоянная прополка, чтобы капризная культура правильно развивалась. Только в этом случае можно получить сочные, упругие и мясистые стебли.

Салат из курицы с сельдереем

Для приготовления блюда вам потребуются:

  • сельдерей — стебель (1 шт);
  • грудка курицы (450 г);
  • сметана (120г);
  • арахис (40 г);
  • грейпфрут;
  • чайная ложка цедры лимона;
  • перец и соль.

Этот салат со стеблем сельдерея очень прост в приготовлении. Отварите филе и порежьте на небольшие кубики. Стебель нарежьте тонкими пластинками. С грейпфрута снимите кожуру и белую оболочку, поскольку она будет горчить. Затем разделите фрукт на дольки, с которых также необходимо снять тонкую пленку, и только после этого порежьте на кубики. Соедините ингредиенты.

Следующей готовится заправка. В сметану положите цедру, поперчите и посолите по вкусу, а затем тщательно взбейте.

Заправленное блюдо при подаче нужно посыпать слегка подсушенным на сковороде арахисом.

Аппетитный суп

Очень легко готовить суп из сельдерея стеблевого. Несложный процесс занимает совсем немного времени. Кроме того, для приготовления понадобятся самые простые продукты:

— на 3 литра воды 500 грамм стеблей сельдерея, 1 морковь, 2 томата, 550 грамм капусты белокочанной, луковица, 1 стручок болгарского перца и 15-20 грамм масла растительного.

Готовится суп очень просто:

  1. Сначала свежие стебли сельдерея нужно покрошить поперек, а потом засыпать их в кастрюлю с кипящей водой и оставить вариться на небольшом огне.
  2. В это время нужно лук порезать кубиками, морковку измельчить на терке, а затем спассеровать их в масле.
  3. Нашинковать капусту и добавить ее к сельдерею.
  4. С томатов снять кожицу. Для этого их сначала надо обдать кипятком. Оставшуюся мякоть порезать кубиками и отправить в кастрюлю.
  5. Измельчить перец, предварительно очистив его от семян. Те, кто не любит этот овощ, могут просто на 10 минут опустить его половинки в кипящий суп, а затем извлечь их и выбросить.
  6. Положить зажарку и немного посолить. Продукты должны немного покипеть вместе.
  7. Снять кастрюлю с огня и дать блюду настояться не менее 20 минут.

После этого суп из сельдерея стеблевого можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Салат из курицы, пармезана и сельдерея

Подготовьте:

  • пармезан (140 г);
  • сельдерей (2 стебля);
  • грудку курицы (2 шт);
  • яблоко с твердой мякотью (1 шт);
  • мед (3 ложки);
  • горчицу (2 чайных ложки);
  • оливковое масло.

Отварите грудку и порежьте ее тонкими ломтиками. Очищенное от кожуры яблоко и стебель сельдерея нашинкуйте соломкой. Выложите их на центр тарелки в виде горки, а курицу и ломтики сыра распределите вокруг.

Приготовьте заправку. Соедините мед и горчицу, перемешайте. Постепенно добавляя к смеси масло, доведите ее до необходимой консистенции. Полейте салат, и можно приглашать к столу.

Польза и вред

Сегодня многие стараются использовать черешковый сельдерей для приготовления пищи. Но специалисты советуют делать это очень осторожно. Прежде чем приступать к работе, надо узнать все положительные и отрицательные свойства сельдерея стеблевого. Только тогда можно быть уверенным, что приготовленная еда принесет пользу организму.

Среди положительных качеств этого растения стоит отметить:

  1. Благотворное воздействие на мочеполовую систему и деятельность почек из-за наличия в составе натрия.
  2. Стебли этой культуры состоят из грубых волокон, которые нормализуют процесс пищеварения и перистальтику кишечника. Кроме того, они помогают вывести шлаки и снизить уровень холестерина в крови.
  3. Наличие в составе витамина С и калия улучшает состояние сосудов и кровообращение.
  4. Эфирные масла, которые содержатся в мякоти, оказывают антисептическое действие и усиливают выработку желудочного сока.
  5. Регулярное употребление сельдерея повышает работоспособность и укрепляет иммунитет.
  6. В составе растения есть антиоксиданты, которые препятствуют старению организма.

Но сам сельдерей не так уж и безопасен:

  1. Содержащиеся в нем эфирные масла могут вызвать аллергическую реакцию.
  2. Мочегонные свойства растения опасны для тех, у кого есть камни в почках, так как могут спровоцировать их движение.
  3. Людям, страдающим варикозным расширением вен или тромбофлебитом, лучше воздержаться от употребления в пищу блюд с сельдереем.
  4. Беременным женщинам врачи тоже не советуют увлекаться этим продуктом.

Но в ограниченных количествах сельдерей не способен нанести вред.

Сельдерей с кукурузой

Вам будут нужны:

  • кукуруза (600г);
  • сельдерей (200г);
  • маслины (50г);
  • петрушка;
  • кочан салата.

Для заправки:

  • чеснок (зубок);
  • оливковое масло (5 ложек);
  • бульон говяжий (4 ложки);
  • винный уксус (3 ложки);
  • мед (чайная ложка);
  • горчица (чайная ложка);
  • соль.

Зелень петрушки надо мелко нашинковать. Сельдерей нарезать тонкими пластинками. Маслины также режем на половинки, а листья салата просто рвем руками. Соединяем продукты и добавляем к зелени кукурузу.

Смешайте все ингредиенты для заправки и добавьте к ним измельченный при помощи пресса чеснок. Слегка взбейте смесь венчиком и полейте салат сверху. Прежде чем подавать блюдо, дайте ему постоять 15 минут.

Источник: https://PolzaVsVred.ru/pitanie/selderej-steblevoj.html

Сельдерей черешковый: рецепты приготовления, польза, вред

Употребление сельдерея в пищу: как едят стебли? Такой полезный сельдерей: как его правильно готовить.

Приветствую читателей блога 100polezno.ru! Предлагаю сегодня обсудить такой продукт какстебли сельдерея: как употреблять в пищусочные черешки, чем они полезны, и что из них можно приготовить вкусного.

В сезон сельдерей продается в любом супермаркете. Вразгар зимы он радует яркой зеленью и приятным вкусом. Стебли обладают тонкимароматом и целебными свойствами.

Сельдерей –одно из немногих растений, которое попало из Европы в Америку, а не наоборот.Это не помешало американцам объявить городок Арванду (Колорадо, США)«сельдерейной столицей мира».

Популярность сельдерея с каждым годом растет. Егосчитают одним из самых полезных продуктов. Из него делают сок, готовят холодныезакуски, первые блюда, гарниры.

Его включают в рацион для хорошего самочувствия, улучшения фигуры, восполнения дефицита витаминов. Вкусные стебли удачно сочетаются с любыми овощами, рыбой, мясом.

Состав, калорийность

В отличие от корневого, черешковый сельдерей богат аскорбинкой, витамином A и бета-каротином. В стебле меньше кремния, но больше K и Mg. На 100 грамм приходится всего 13 ккал.

В растении мизерное количество белков, углеводов, жира.А гликемический индекс равен 15.

Витаминный состав сельдерея представлен в таблице.

НаименованиеКоличество на 100 г, мг% дневной потребности
Витамин A7583,3
Бета-каротин4,590
B10,021,3
B20,15,6
B46,11,2
B50,2464,9
B60,084
B92,15,3
C3842,2
K2,9324,4
PP0,52,5

Стеблевой сельдерей очень богат минералами. В нем присутствует почти вся таблица Менделеева. Правда, не могу поручиться, что состав импортных экземпляров будет в точности соответствовать указанному. Они выращены в зарубежных теплицах, а данные взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов».

НазваниеКоличество в 100 граммах, мг% суточной нормы
Калий43017,2
Кальций727,2
Кремний2,99,7
Магний5012,5
Фосфор779,6
Железо1,37,2
Йод7,55
Кобальт0,0868,6
Марганец0,1035,2
Медь3,53,5
Молибден0,547,7
Селен0,040.7
Хром0,214,1
Цинк0,131,1

Стебли сельдерея содержат селен, но в небольшомколичестве. Большинство людей испытывает дефицит этого ценнейшего минерала. Всепотому, что найти в продуктах его сложно.

Недавно я принимала добавку и чуть не получила передозировку. Напишу об этом в одной из следующих статей, а пока отмечу: если вы хотите восполнить недостаток Se, лучше нажимайте на киноа или бразильский орех.

Сельдерей стеблевой: польза и вред

Во всех частях растения содержится эфирное масло. Унего сложный состав и характерный запах. Вещество улучшает аппетит,активизирует пищеварение, повышает выносливость.

Стеблевой сельдерей – богатый источник ценных ферментов. Он приводит в норму сахар, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает атеросклероз и диабет. Клетчатка очищает организм от шлаков, противодействует запорам.

Снижает холестерин, нормализует давление

Продукт содержит уникальное вещество 3-н-бутилфталид.Он расслабляет кровеносные сосуды и снижает артериальное давление.

Медики из Национального университета Сингапура провели испытание на крысах. Животных держали на диете с высоким содержанием жира. Некоторые дополнительно получали экстракт сельдерея. По сравнению с контрольной группой у них наблюдалось снижение «плохого» холестерина.

Уменьшает воспаление

Ученые нашли в сельдерее десятки антиоксидантов:

  • феруловую кислоту,
  • кофейную,
  • кверцетин,
  • другие флавоноиды.

Они активно защищают от вредного воздействия свободныхрадикалов, снижают воспаление и окислительный стресс.

Травники и целители применяют сельдерей для облегчения ряда состояний, которые так или иначе связаны с воспалением:

  • суставных болей,
  • артрозов,
  • артритов,
  • подагры,
  • кожных проблем,
  • синдрома раздраженного кишечника.

Защищает печень

Исследователи из Department of Nutrition and Food Science at Helwan University in Egypt после серии экспериментов пришли к выводу: диета с повышенным содержанием сельдерея полезна при болезнях печени.

Улучшает пищеварение

В журнале Journal of Pharmaceutical Biology в 2010 году было опубликовано исследование. Оно показало: в сельдерее присутствует уникальный микс алкалоидов, эфирных масел и дубильных веществ. Продукт улучшает состояние желудка и оздоравливает кишечник.

Защищает от опухолей

Стеблевой сельдерей богат полиацетиленами. Ученыевыяснили, что эти соединения нейтрализуют токсины и положительно действуют наиммунитет. Вещества не дают размножаться мутировавшим клеткам.

Кроме того, продукт содержит апигенин. Исследования южнокорейских медиков из College of Pharmacy, Molecular Inflammation Research Center for Aging Intervention, Pusan National University, Busan показали, что он демонстрирует антиканцерогенные свойства.

Как и кумкват, продукт обладает огромным потенциалом для изучения.

Улучшает внешность

Сельдерей – эффективное средство для домашнейкосметологии. Отвары применяют наружно при кожных проблемах. Из стеблей готовятнастои для умывания и ополаскиватели для волос.

Из сока получается отличный лосьон. Он обладает ранозаживляющими и регенерирующими свойствами. Состав легко снимает косметику, освежает, тонизирует. Вместе с маской из авокадо он хорош для жирной и комбинированной кожи.

Для его приготовления берут свежий сок, минеральную воду и водку в равных пропорциях. Смесь переливают в стеклянную бутылочку и держат в холодильнике.

Предотвращает инфекции мочевых путей

Как и клюкву, черешковый сельдерей применяют при инфекциях почек. Он увеличивает диурез, борется с бактериями в пищеварительном тракте и органах репродукции.

Китайские ученые обнаружили, что продукт полезен для нормальной работы предстательной железы. В исследовании, которое продолжалось четыре года, принимали участие 2000 пожилых мужчин. Результаты показали: употребление овощей улучшает здоровье, потенциально снижая риск заболевания.

Избавляет от лишнего веса

Сельдерей обладает «отрицательной калорийностью».Продукт дает меньше калорий, чем уходит на его переваривание.

Блюда из сельдерея низкокалорийны и питательны. Они регулируют жировой обмен, насыщают организм жизненно важными элементами, очищают от шлаков.

Противопоказания

В черешках содержится апиол. Вещество можетспровоцировать сокращения матки или кровотечение. При беременности и во время месячныхследует соблюдать большую осторожность (я бы вообще отказалась).

Отказаться от стеблевого сельдерея в сыром виде имеетсмысл тем, кто страдает заболеваниями органов ЖКТ. Им лучше готовить на пару.

Не забывайтео риске аллергии или индивидуальной непереносимости! Если пробуете впервые,начинайте с малых доз, отслеживайте реакцию.

При наружном использовании предварительно делайте кожный тест, чтобы исключить вероятность покраснений.

Как приготовить стебли сельдерея вкусно и полезно – лучшие способы

Блюда с сельдереем присутствуют во многих кухнях мира.Они легко усваиваются, приятны на вкус. Такая пища нормализует холестерин,выводит лишнюю жидкость, избавляет от отеков.

Стебли часто включают в диеты из-за низкой калорийности и способности улучшать метаболизм.

Больше всего антиоксидантов – в сырых побегах. Жаритьили подвергать долгой тепловой обработке бессмысленно. Варка на пару дастоптимальный баланс легкости усвоения и сохранности активных компонентов. Вслегка пропаренном виде стебли станут мягче, но не потеряют полезных свойств.

 Представляю подборку моих любимых рецептов.

Салат из сельдерея и ананаса – рецепт с фото, очень вкусный

Закуска порадует неожиданным сочетанием вкусовыхоттенков. Ее можно подавать на праздничный стол. Гости не будут разочарованы!

На 2 сытные порции вам потребуется:

  • Стебли сельдерея – 3 штуки.
  • Свежий или консервированный ананас (одна банка или половина целого плода средних размеров). Используйте консервы, только если свежие плоды недоступны! Разница во вкусе значительная.
  • Зеленое яблоко – 1 шт. Выберите не слишком мягкое среднего размера.
  • Четверть стакана ореха пекан. Если нет, замените грецким или кешью.  Мне нравится последний вариант, но сегодня я купила орешки неудачно. Пришлось обходиться тем, что было Источник: https://100polezno.ru/pprodukty/ovoshi/stebli-seldereya.html

    Стебель сельдерея – польза и вред, калорийность, рецепты

    Употребление сельдерея в пищу: как едят стебли? Такой полезный сельдерей: как его правильно готовить.
    Доцент кафедры фармакогнозии Московской академии имени И.М.Сеченова Тамара Рендюк утверждает, что стебель сельдерея – это продукт с целебными свойствами, которые направлены на поддержание хорошего самочувствия. Он широко используется в народной медицине для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря, а также успешно применяется в кулинарии для приготовления блюд при бессолевой диете.

    Немного об истории и особенностях продукта

    Стебли сельдерея принадлежат к двухлетнему растению семейства Зонтичных. Они обладают сильным ароматом и горько-сладким привкусом с пряной ноткой. Стебли имеют сочные мясистые черешки толщиной до 4 см и высотой до 100 см. Первое упоминание о нем зафиксировано в 1623 году в средиземноморских странах. Овощ культивировался в Древней Греции, Риме и Египте. В Россию растение начали культивировать только во времена правления Екатерины II.

    Сколько содержит калорий и полезных элементов

    Черешковый сельдерей – это низкокалорийный продукт, который богат на:

    • витамины;
    • микро- и макроэлементы;
    • органические кислоты;
    • эфирные масла;
    • антиоксиданты;
    • клетчатку.

    Калорийность на 100 г стеблей составляет 19 ккал, из них:

    • белков – 0,9 г;
    • жиров – 0,1 г;
    • углеводов – 2,1 г;
    • воды – 94,1 г;
    • пищевых волокон – 1,8 г.

    Высокое содержание растительной клетчатки позволяет насытить организм и снизить количество калорий, которые были употреблены в течение дня.

    Химический состав (на 100 продукта)Количество, мг
    Калий430,0
    Натрий200,0
    Фосфор77,0
    Кальций72,0
    Магний50,0
    Железо1,3
    Витамин А (бета-каротин)4,5
    Витамин В1 (тиамин)0,02
    Витамин В2 (рибофлавин)0,1
    Витамин В6 (пиридоксин)0,08
    Витамин В9 (фолиевая кислота)0,002
    Витамин С (аскорбиновая кислота)38,0
    Витамин Е (токоферол)0,5
    Витамин РР (никотиновая кислота)0,5

    В составе стеблей сельдерея содержится в два раза больше бета-каротина, чем в корнеплоде.

    Что преобладает польза или вред

    Черешки вводят в повседневный диетический рацион питания для укрепления здоровья, похудения, пополнения запасов витаминов в межсезонье. При употреблении овоща в пищу его польза состоит в следующем:

    • соединение 3-н-бутилфталат предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни и гипертонии;
    • калий и магний нормализуют работу сердца, укрепляют кровеносные сосуды и очищают их от холестериновых бляшек;
    • антиоксиданты полифенольной и флавоноидной групп борются со свободными радикалами и устраняют воспалительные процессы при хронических патологиях;
    • бета-каротин и растительная клетчатка принимают участие в подавлении активности вредных канцерогенов, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера;
    • витамин А способствует регенерации клеток  и тканей, а также защите организма от пагубного воздействия факторов окружающей среды;
    • аскорбиновая кислота улучшает усвоение организмом железа и повышает иммунную функцию;
    • биоактивные элементы стимулируют выработку ферментов печени, которые помогают в борьбе с ожирением.

    Ученые Университета штата Иллинойс в ходе исследований доказали, что в состав черешкового сельдерея входит лютеин – сильнейший флавоноид, который подавляет рост раковых клеток поджелудочной железы. Более того, было установлено, что регулярный прием овоща способствует торможению образования опухоли молочной железы.

    Чем полезны для женщин

    Черешки содержат витамины и минералы, которые позволяют:

    • поддержать красоту и молодость кожи, ногтей и волос;
    • отсрочить наступление менопаузы;
    • нормализовать нервную систему;
    • устранить менструальные боли.

    Сок сельдерея обладает противовоспалительным и антиугревым действием, что характеризует активное применение его в косметологии.

    При беременности и грудном вскармливании

    Поскольку сельдерей способствует ускорению перистальтики, то существует высокий риск появления тонуса матки. Следовательно, употребление стеблей овоща не рекомендуется для беременных женщин особенно в первом триместре.

    В период лактации следует отказаться от сельдерейного рациона, хотя бы пока малышу не исполнится 6 месяцев. Продукт способствует снижению количества грудного молока, а также может вызвать повышенное газообразование у крохи.

    При похудении

    Сельдерей лежит в основе многих диет, которые предназначены для избавления от лишних килограммов:

    • пищевые волокна растительного происхождения утоляют чувство голода, поддерживают микрофлору кишечника и нормализуют вес тела;
    • витамины группы В положительно влияют на жировой обмен в тканях;
    • биологически активные вещества способствуют выведению шлаков, улучшают всасывание полезных элементов и останавливают гнилостные процессы в организме.

    Несколько стеблей сельдерея после тренировке в фитнес-клубе помогут восполнить дефицит электролитов в крови, уровень которых резко падает при высокой физической активности.

    Корень растения обладает противовоспалительными свойствами

    В чем польза для мужчин

    В состав овоща входят андростероны – это гормоны, которые повышают потенцию. Также регулярный прием стеблей способствует:

    • устранению симптомов простатита;
    • улучшению работы предстательной железы;
    • повышению либидо.

    Несколько веков назад сельдерей применялся в качестве афродизиака, который стимулирует половую функцию.

    В XVIII веке французская куртизанка Мадам де Помпадур регулярно кормила короля Луи XV супом из сельдерея. Она утверждала, что такое кушанье разжигало огонь страсти в ночи любви.

    Кому не следует употреблять

    Стебли сельдерея противопоказаны людям при заболеваниях:

    • тромбофлебите;
    • варикозе;
    • панкреатите;
    • артериальной гипертонии;
    • гастрите или язве желудка;
    • бронхиальной астме.

    Вводить в рацион черешки следует постепенно, комбинируя их с другими овощами. Рекомендуемая норма употребления стеблей сельдерея составляет 150 г в день.

    Несколько слов о правилах выбора

    При походе супермаркет или магазин органических продуктов следует отдавать предпочтение свежим стеблям, которые имеют:

    • ярко-зеленый цвет;
    • приятный запах;
    • глянцевую поверхность;
    • хрустящую и сочную структуру.

    Закуска из стеблей сельдерея с соусом из творога, чеснока и зелени

    Стоит воздержаться от покупки черешков, которые имеют волокнистую и вялую мякоть. Овощ с черными пятнами и следами гниения не допустим к употреблению.

    Как приготовить в домашних условиях

    Стебли сельдерея рекомендуется употреблять в свежем виде. Это дает возможность сохранить весь питательный состав продукта. Кроме того, черешки можно варить на пару, но не более 2 минут.

    Термическая обработка путем варки, тушения или жарки приводит к разрушению практически всех полезных элементов. Нарезанный свежий стебель хранить не рекомендуется.

    Его стоит употребить в течение 30 минут, в противном случае он утратит свои целебные свойства.

    С чем их едят

    Черешки чаще всего используют для приготовления овощных салатов и смузи. Также из них делают палочки, которые подходят для перекуса или дополнения к коктейлям или мороженому.

    Существует множество вкусных рецептов приготовления сельдерея. Он хорошо сочетается с продуктами:

    • капустой;
    • картофелем;
    • курицей;
    • морковью;
    • сухофруктами;
    • помидорами;
    • сладким перцем.

    Наравне с луком и морковью сельдерей считается главным продуктом на французской кухне. Эта комбинация компонентов лежит в основе многих супов, соусов и рагу.

    Витаминный смузи

    Овощные и фруктовые напитки имеют чудесный вкус и возможность комбинирования ингредиентов с учетом личных предпочтений. Смузи из сельдерея способствует обогащению организма витаминами, активизации обменных процессов и усилению иммунных способностей.

    Что делать:

    1. Выдавить сок из черешков сельдерея, апельсина, грейпфрута и имбиря.
    2. Соединить компоненты и тщательно перемешать.
    3. Добавить яблочный сок. Рекомендуется брать натуральный напиток без добавления сахара.

    Пить коктейль лучше утром сразу после приготовления. Он наполнит энергией и жизненной силой на весь день.

    Попробуйте также детокс-смузи с сельдереем для похудения

    Салат-детокс из сельдерея и яблока

    В ресторанах США такая закуска носит конкретное название – салат «Вальдорф». Это легкое диетическое блюдо, которое впервые начали подавать в 1893 году. Салат заправляют соусом «цитронель», который является вариацией майонеза, а иногда его заменяют сметаной.

    Пошаговый рецепт:

    1. Замочить изюм с теплой воде.
    2. Вымыть стебли. Нарезать их мелкими кусочками.
    3. Очистить яблоко. Нарезать кубиками.
    4. Сбрызнуть яблоко и сельдерей лимонным соком.
    5. Измельчить грецкие орехи ножом.
    6. Смешать все ингредиенты. Заправить сметаной.

    При подаче на стол рекомендуется украсить блюдо листьями салата.

    Самым крупным производителем черешкового сельдерея считается Калифорния. Именно там сосредоточены лучшие урожаи сочных и хрустящих стеблей. Четвертое место в гонке за урожаем занимает Мичиган, где был создан музей сельдерея.

    Источник: https://productplanet.ru/stebel-seldereja-polza-i-vred-chereshkov-rastenija.html

    Как употреблять сельдерей для похудения

    Употребление сельдерея в пищу: как едят стебли? Такой полезный сельдерей: как его правильно готовить.

    Сельдерей является питательным, полезным продуктом. Он благоприятно воздействует на пищеварительную систему, улучшает обмен веществ и способствует сбрасыванию лишних кило. Употребляя овощ, можно заметно похудеть. Продукт идеален для коррекции фигуры, поэтому блюда из сельдерея включены во многие диеты.

    В овоще присутствуют полезные витамины, аминокислоты и минеральные соединения. Растение содержит множество эфирных масел, способствующих стабилизации сна, функций поджелудочной железы, сердца, печени.

    Сельдерей способен повысить общий тонус мышечного аппарата и зарядить энергией на целые сутки.

    Как правильно употреблять данный овощ при похудении? Что полезного и вкусного можно из него приготовить, если вы на диете?

    Как использовать полезный овощ при похудении

    Употреблять овощ можно в различных вариациях. Варят и запекают в духовке его корень. Стебли овоща употребляют сырыми, вареными, в тушеном виде. Их можно использовать как заправку в супы и салаты. Листья сельдерея применяются в качестве зелени, а семена используют для заправки различных блюд.

    Специалисты рекомендуют употреблять данный продукт не только при соблюдении диеты. Овощ настолько полезен для организма, что его весьма полезно ежедневно включать в привычный рацион питания. Сельдерей обогащает организм необходимыми веществами. Подавать овощ необходимо к мясным блюдам, морепродуктам, в качестве супов и салатов.

    Сельдерей можно использовать как монопродукт, а также в сочетании с другими ингредиентами блюда. Этот низкокалорийный овощ никогда не добавит вам лишних килограммов. В древние времена для сохранения молодости и фигуры сельдерей использовали в питании ещё наши прабабушки. Не обходили стороной полезный овощ ни крестьяне, ни дамы из высшего общества.

    Сельдерей давно известен своими питательными и целебными свойствами. Если регулярно употреблять сельдерей в рационе, можно без проблем сбрасывать 2-4 килограмма еженедельно. При этом вес не вернётся обратно.

    Сельдерей содержит:

    • много клетчатки;
    • витамины группы В;
    • соединения калия;
    • кальций;
    • соединения фосфора;
    • йодиды;
    • соединения железа;
    • соединения цинк.

    Овощ повышает мышечный тонус, оказывает успокоительный эффект, нормализует сон и сердечную деятельность. Его употребление благоприятно сказывается на функциях всего организма. Корень сельдерея обладает более специфическим ароматов, чем листья и стебли. Однако его также можно применять в приготовлении питательных и полезных блюд.

    Сельдерей можно натирать на терке, измельчать в блендере, отжимать из овоща сок с помощью соковыжималки. Некоторые любители овоща грызут кусочек сырого сельдерея, что тоже весьма полезно. Стебли сельдерея можно смело добавлять в рагу и другие овощные блюда. Более того, их даже маринуют и солят.

    Сок сельдерея

    Очень полезным является сок из зеленого овоща. Этот продукт особенно подходит для коррекции собственных форм. В человеческом организме сок:

    • выводит излишки жидкости;
    • устраняет застойные процессы;
    • замедляет процесс старения;
    • стабилизирует метаболизм;
    • очищает от токсинов биологические жидкости.

    Сок улучшает пищеварение и способствует лучшему усвоению поступаемой пищи. Благодаря веществам, которые содержатся в сельдерее, происходит быстрее расщепление жиров, белковые реакции и взаимодействие химических элементов. В результате ежедневного употребления сока из данного овоща:

    • очищается кровь;
    • прибавляется энергия;
    • сжигается жир;
    • исчезают проблемы кожи.

    Для быстрого похудения сок зеленого овоща пьют совместно с морковным. Также полезно добавлять к напитку соки других съедобных растений. Крапива оказывает мощный антиоксидантный эффект, убирает жировые отложения и тормозит процессы старения.

    Если перед завтраком выпить стакан сока из сельдерея и моркови, это значительно снизит аппетит. Также в сок можно добавить ложечку меда. Такой вкусный напиток стабилизирует пищеварительный процесс. При регулярном употреблении овощных соков процесс похудения проходит без потери жидкости и достаточно безопасно для организма.

    Суп из сельдерея

    Легкий супчик из сельдерея – идеальное блюдо для эффективного похудения. Суп, сваренный из данного овоща, отличается особой питательностью. Он имеет тонкий вкус и быстро насыщает желудок. Полезно употреблять суп из сельдерея 2-3 раза в неделю.

    При приготовлении блюда корень сельдерея слегка обжаривают в растительном масле. Это придаёт супу пикантности. Также в суп добавляют картофель, морковь, лук и измельчённый чеснок. Добавляют в блюдо белокочанную или цветную капусту. Экспериментировать с овощами можно в различных вариантах. Главное, что блюдо из сельдерея получается необычайно вкусным и полезным.

    Способ приготовления:

    • взять 350 г листвы, кипятить около 10 минут;
    • добавить немного шинкованной капусты;
    • измельчить, добавить 2 болгарских перчика;
    • добавить петрушку.

    Котлеты

    Зеленый овощ отлично сочетается с овсяной крупой. Овсянка насыщает тело и оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Продукт полезен для обмена веществ. Блюдо хорошо усваивается и является питательным.

    Для приготовления котлет берут:

    • 350 г овсяных хлопьев;
    • 1 куриное яйцо;
    • 350 г зеленого овоща;
    • луковичку;
    • сок половины лимона;
    • панировочные сухари.

    Овсяные хлопья заливают кипятком и настаивают около 30 минут. Далее лишнюю жидкость сливают. Сельдерей и лук мелко измельчают, после чего добавляют овощи в овсяные хлопья. Добавляют сок лимона и тщательно перемешивают массу. Котлетки формируют и готовят на растительном масле на сковороде. Они получаются с красивой золотистой корочкой и очень вкусными.

    Салаты из сельдерея

    Сельдерей – идеальный овощ для салатов. Он хорошо сочетается с репой и морковью. Чтобы приготовить, полезный салат, понадобятся:

    • 250 г корневища сельдерея;
    • 250 г репы;
    • морковка;
    • сок одного лимона;
    • петрушка и укроп.

    Все ингредиенты блюда измельчают и тщательно перемешивают. Заправляют салат не растительным маслом, а лимонным соком. Он придает всему блюду пикантности и тонкий вкус. Салат получается очень питательным, вкусным и является идеальным блюдом для быстрого похудения.

    Еще один салат из сельдерея основан на применении йогурта. Готовят блюда так:

    • берут 200 г стеблей сельдерея;
    • добавляют измельчённую морковь;
    • добавляют измельченный огурчик;
    • варят и измельчают 2 яйца, кладут их в салат;
    • заправляют 50 г йогурта.

    Полезный питательный салат с сельдереем и яйцами не добавит никаких лишних килограммов. Блюдо полностью усваивается и дает необходимую энергию. Сельдерей – отличный помощник в любой диете для похудения.

    Рецептов вкусных питательных блюд с данным овощем существует большое количество. Можно приготовить салатик по кулинарной книге или воспользоваться бабушкиным семейным рецептом. В салаты полезно добавить отварную курятину, яблоки, пекинскую капусту.

    Коктейль

    Коктейли из зеленого овоща позволяют питательно перекусить. Готовят их с добавлением томатов и яблок. Для этого смешивают:

    • 300 г сельдерея;
    • зеленые яблоки;
    • 100 мл томатного сока;
    • зелень.

    Все компоненты предварительно очищают и промывают под проточной водой. Далее ингредиенты измельчают и отжимают сок. Зелень мелко рубят и украшают стакан с овощным коктейлем.

    Употребляя сельдерейную листву, можно за короткий период похудеть и оздоровить весь организм. Также как мы привычно едим морковь и картофель, следует приучить себя к частому употреблению полезного овоща. Сельдерей полезен при различных хворях и для общего укрепления организма. Овощ – традиционно присутствует во многих блюдах русской кухни.

    Вариантов употребления полезного и питательного сельдерея – большое количество. Очень полезны и стебли, и листья, и корни. Они подойдут для приготовления первых и вторых блюд.

    Хорошо сочетается овощ с мясом, фасолью, чесноком. Для похудения лучше выбирать свежую зелень, добавлять листья овоща в салаты и в качестве заправки во вторые блюда.

    Диета с употреблением сельдерея поможет откорректировать фигуру за короткий срок.

    Источник: https://zen.yandex.ru/media/sam_med/kak-upotrebliat-selderei-dlia-pohudeniia-5c851a146508fd00b373c8c6

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.